ULKONÄKÖ:
Bordeaux'ndoggi on hyvin voimakasrakenteinen, tasapainoinen, melko matalaraajainen ja lihaksikas koira. Pää on hyvin suuri verrattuna muuhun ruumiiseen. Huulet ovat paksut ja roikkuvat. Säkäkorkeudeltaan urokset ovat 60–68 cm ja nartut 58–66 cm. Uros painaa vähintään 50 kg ja narttu 45 kg. Karvapeite on lyhyttä, hienolaatuista ja pehmeän tuntuista. Kaulassa nahka roikkuu.

LUONNE:
Luonteeltaan bordeaux'ndoggi on vahtivainen, valpas ja erittäin rohkea. Aggressiivisuutta ei kuitenkaan esiinny. Rotu on hyvin ystävällinen, isäntäänsä kiintyvä ja lapsirakas. Koirat ovat rauhallisia ja tasapainoisia, ja niillä on korkea ärsytyskynnys. Vaikka koirasta on saatu jalostuksella sosiaalinen ja hyvin käyttäytyvä koira, on kuitenkin otettava huomioon sen alkuperäinen käyttö taistelukoirana. On siis varottava ettei se joudu hyökkäyksen kohteeksi.Bordeaux'ndoggit loukkaantuvat hyvin helposti ja niillä on todellakin norsun muisti. On vältettävä huutamista, sillä niillä on todella hyvä kuulo. Rotu haluaa olla mukana siellä missä ihmisetkin, joten se ei sovellu tarhakoiraksi. Rotu ei hauku paljoa.